Schweinebauch auf scharfem Karottensalat

Zutaten:

Schweinebauch
Karotten
Knoblauch
Chili
Anissterne
Sesamkörner
Thymian
Honig
Sesamöl
Essig
Zitrone

Zubereitung:

Schweinebauch mit Honig (in dem Knoblauch und Anissterne eingelegt waren) und reichlich Thymian marinieren.

2 h bei 180 °C in den Ofen.

Karotten raspeln; mit Chilli, Sesamöl, Essig, Zitrone und Sesamkörnern abschmecken, 1h ziehen lassen.

Schweinebauch in Würfelstücke schneiden und auf dem Salatspiegel anrichten.

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