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feste süße Speise

Nachspeise, Rezept

Apple Crumble (Apfel-Streusel-Kuchen)

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Zutaten (für 4 Portionen):

  • 6 Äpfel (Boskoop), geschält und geviertelt
  • 2 EL Rosinen
  • 3 EL Zucker
  • 1 Zitrone(n), Saft davon
  • 1 Prise(n) Zimt

Für die Streusel:

  • 100 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter

Zubereitung:

Die Äpfel mit den Zutaten weich dünsten. In eine Auflaufform geben.
Die locker verknetete Streuselmasse darüber bröseln und bei 200°C 20 Minuten backen.
Wird traditionell mit warmer Vanillesauce serviert. Auch Vanilleeiscreme passt gut dazu.

Arbeitszeit: ca. 20 Min

Nachspeise, Rezept

Schokokuchen mit Himbeermousse

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Schokokuchen

Zutaten für 4 Pers.:
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 4  Eier
  • 100 g Zucker
  • 50 g Mehl
Zubereitung:

Als erstes die Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen. Danach 2 ganze Eier, 2 Eigelb und Zucker schaumig schlagen und zur Schoko-Butter-Masse geben. Dazu Mehl geben und erneut vorsichtig vermengen. Anschließend für ca. 10 min kühl stellen. Danach das Ganze für ca. 7 min bei 200 Grad in den Ofen.

Creme

Zutaten für 4 Pers.:
  • 200 g Himbeeren
  • 100 g Mascarpone
  • 100 g Ricotta
Zubereitung:

Die Himbeeren waschen und passieren. Danach die Himbeermasse zusammen mit den restlichen Zutaten schaumig rühren und ca. 4 Stunden kühl stellen.