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Herbstlicher Obstsalat mit Walnüssen und „Susirahm“

Zutaten für „Herbstlicher Obstsalat mit Walnüssen“

  • 4 Dosen (315 ml) Mandarin-Orangen
  • 7 säuerliche Äpfel
  • 7 Birnen
  • Zitronensaft
  • 100 g Zucker
  • 350 g Walnusskerne

Zubereitung von „Herbstlicher Obstsalat mit karamellisierten Walnüssen“

Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
Äpfel und Birnen waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch nach Belieben in Stücke oder Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Zucker in einer Pfanne goldbraun schmelzen. Mit 70 ml Mandarinensaft ablöschen und 2-3 Minuten kochen lassen. Walnüsse unterheben, herausnehmen und trocknen lassen.
Einige Walnusskerne grob hacken.

Zutaten „Susirahm“
(Menge für ca. 2 Liter)

  • 1,8 l Vollmilch 3,8%
  • 2 Pkt. Sahnepuddingpulver Original von Dr. Oetker
  • 200 g Sahne 32%
  • 100 g Zucker
  • Prise Salz

Zubereitung „Susirahm“

Angegebene Mengen Pulver und Zucker mit einem Teil der kalten Milch glattrühren. Restliche Milch aufkochen, die angerührte Masse eingießen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Kalt stellen.
Geschlagene Sahne unterziehen

Obst und karamellisierte Walnüsse mischen und auf Desserttellern anrichten. „Susirahm“ in einer Kanne zur selbst Dosierung dazu stellen.