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Fischsoße (Nước chấm pha bằng nước mắm)

Zutaten:
  • 3 Esslöffel Fish Sauce (aus Asialaden)
  • 1 Knolle frischen Knoblauch
  • 2 frische Chilischoten
  • 2 TL Zucker
  • 2 EL Kräuteressig
  • abgekochtes Wasser
Zubereitung:

Knoblauchzehen und Chilischoten kleinhacken, Zucker zugeben. 1-2 Stunden ziehen lassen. Danach Fish Sauce darüber gießen, abschließend mit Essig und abgekochtem lauwarmen Wasser fertig anrühren, abschmecken (die Fischsoße muss scharf schmecken!).

Bananen in üppiger Kokossoße (Món tráng miệng: chuối trong nước sốt dừa)

Zutaten (für 10 Personen):

  • ca. 500 ml Kokosmilch aus der Dose
  • 30 g Zucker
  • etwas Salz
  • 10 reife Kochbananen
  • ca. 600 ml Schokoeiscreme
  • Waffelstücke
  • frische Minze

Zubereitung:

Bananen schälen und diagonal in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Kokosmilch im Topf erhitzen, Zucker und Salz hinzugeben. Aufkochen, Hitze reduzieren und 2 min. köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und die Bananenstücke einrühren. Für wenige Sekunden nochmals zum Kochen bringen, damit die Bananenstücke ringsherum von der Kokosmilch bedeckt sind. Jeweils eine Portion auf einen kleinen Teller geben, je eine Kugel Eiscreme mit einem Stück Waffel hinzugeben und mit Minze garnieren.